農產品保鮮冷庫是用以果蔬保鮮的倉庫類建筑，但和通常建筑相比較，農產品保鮮冷庫在設計和實施操作上的需求更加嚴苛。

農產品保鮮冷庫介紹

農產品保鮮冷庫關鍵由庫房、變配電房、機組設備等功能房構成。農產品保鮮冷庫運用范圍：水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農業、醫藥、肉類、家禽、水產、賓館、酒店、乳制品、院校、超市、機關、企事業單位。

冷庫儲藏農產品的基本原理

農產品采后，依然是一個活體，在貯藏過程中它要維持生命，就需要連續不斷消耗自身的貯藏營養，進而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。此外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食，結果會導致農產品腐敗變質，失去鮮度和食用價值。如何使農產品采后的活體保住營養和鮮活的品質，溫度是很重要的影響因素。